科克女王学院（Queen's College, Cork）乃根据维多利亚女王发布的"为发展爱尔兰的高等教育"法案建立。根据该法案，三所学院于1845年10月30日分别在贝尔法斯特（贝尔法斯特女王大学）科克和戈尔韦（爱尔兰国立大学戈尔韦）建立。科克学院1849年正式办学，当时有23位教授及181位学生，一年后便加入爱尔兰女王大学。

医学楼建于1860年至1880年，医学院也迅速因其毕业生而建立了名声。爱尔兰最早的两名女医学学生于1898年医学院毕业（20年后牛津大学才开始招收女医学学生）。

在随后的一个世纪中，爱尔兰大学法案（1908）成立了爱尔兰国立大学，包括都柏林、科克和戈尔韦的三所成员学院。三所学校也有大学学院的地位，例如“大学学院，科克”。1997年大学法案使大学学院成为爱尔兰国立大学的成员大学，也使成员大学成了全方位的独立大学，但是学位和文凭仍由爱尔兰国立大学颁发。

科克大学是爱尔兰的研究型大学，其政府科研经费全国最高。现有艺术、凯尔特研究与社会科学学院、商学与法学院、医学与健康学院、科学、工程和食品科学学院。科克大学还是爱尔兰中国研究院的所在地。学生在中国研究院能够通过艺术和商业学习中国语言和文化。中国研究院最近荣获2008年欧洲语言奖。

科克大学现有八个学院，分别是：人文学院、凯尔特研究学院、财经学院、法学院、自然科学院、食品科学院、工程学院以及医学院。

人文学院是科克大学规模最大的学院，提供下列的学士学位课程：文学学士、文学学士（欧洲研究）、文学学士（戏剧研究）、文学学士（音乐学）、文学学士（语言文化）、文学学士（应用心理学）、文学学士（幼儿教育）等学位课程。

凯尔特研究学院开设的课程主要针对那些对爱尔兰的语言、历史及文化感兴趣的学生。学生在完成课程后可以获得荣誉学士学位，这一学位课程通常需要四年的时间。

获得财经学院颁发的财经学学士学位通常需要四年的学习。该校开设的具体专业课程包括：财务管理（3年学习）、商业信息系统管理、金融管理、欧洲经济研究、公共管理等。

法学院的学生可以选择四个法律学位当中的其中一个，这四个法律学位分别是：法国法律学位、德国法律学位、爱尔兰法律学位以及普通法律学位。所有的四个学位课程都包括了基本的法学知识。法律学位课程是一个三年的课程。同时，我们也提供四年的学位课程，最后的一年学生将前往法国或德国实习。

在自然科学院就读的学生在大学一年级可以在下面四个领域范围选择其中一个领域学习：计算机科学 生物及化学研究 化学、数学及物理研究 环境保护。

食品科学院为学生提供了以下四年制的学士学位课程：食品科学 食品技术 营养科学 食品产业 -- 此课程系与财经学院联合开设 食品制造工程 -- 此课程系与工程学院联合开设，并由工程学院颁发工程学士学位。

工程学院包含了四个系，分别是：制造工程系、环境工程系、电子工程系、微电子工程系。专业设置：法律，工程技术，管理，自然科学。